Sauvignon Blanc, Domaine du Tariquet 2008. Эпизод 39
СЛЕДУЮЩАЯ ДЕГУСТАЦИЯ: Gaudium, Marques de Caceres 2002.
ПОСЛЕСЛОВИЕ: Для того, чтобы разобраться в вине нужно запастись терпением и усердием. Начните с простого — основных сортов винограда. Сначала возьмитесь за теорию, почитайте, какие ароматы характерны для данного сорта, затем пробуйте. Ищите моносепажные вина (из одного конкретного сорта), запоминайте, записывайте. Через год у Вас будет отличная база, а дальше все просто, главное не терять запала 
ВОПРОС: Какой аромат в вине Вам нравится больше всего?
ГДЕ КУПИТЬ: Киев, ул. Константиновская, 11. «Винолюб».
Facebook
Twitter
Немного критики:
перед этим просмотрел эпизод с рискалевским совиньоном. Ты его растоптал в пух и прах (по крайней мере впечатление у тебя было негативное,ну и 82 бала), и я сомневаюсь что кто-либо посмотрев эпизод захочет купить это вино.
Тут же впечатление позитивное, ты рекомендуеш это вино, и ставиш 83!!
Не кажется ли тебе что 100 бальная система оценивания слишком размыта и растянута??
Нет, скорее я немного завысил баллы рискалевскому совиньону. Сейчас понимаю, что не больше 80 дал бы. А Тарике получил так много, потому что цена-качество в нем отлично сочетаются. Вот так:)
а есть что-нить со вкусом горького шоколада, приятного дыма и лакрицы?
Горький шоколад и приятный дым можно почувствовать в хорошем Каберне Совиньоне, который был выдержан в бочке, лакрица есть в Бароло, которое мы с тобой, кстати, пробовали)
Привет, Алексей! Ура и еще один эпизод!
ОТВЕТ:
Мне нравится запахи: яркие, впечатляющие, плотные, резкие, пряные, сложные, корица, кофе, красные фрукты и т.д.
с четким и долгим послевкусием.
Кстати на счет почитать. Я вначале не смотрю в описание на бутылке и статьи, чем пахнет то или иное вино.
Т.е. смотрю только сорт, год и т.д. а подробное описание не читаю.
Мне вначале очень интересно понять себя. Что я чувствую сам. Как я могу разложить запахи. Что можно найти в нем.
Гораздо интересней вначале открыть вино и долго его смаковать и выискивать запахи,
а потом уже почитать и сравнить что пишут, а не наоборот.
Спасибо за «ГДЕ КУПИТЬ» — пункт очень важный.
У меня есть вопросы: как правильно понять сбалансированность вина?
Чем отличается НЕсбалансированное и сбалансированное вино?
Я понимаю, что написаны талмуды по еде и вину к ней. Но все же другой вопрос))
Бывают ли случаи, что посетители в ресторане заказывают совсем не подходящее вино к еде? И как к этому относится сомелье?
Спасибо.
Скажу тебе честно, начинающим это делать нелегко. Клево, когда есть компания и можно поделиться своими впечатлениями. А самому можно долго искать разные нотки в аромате и в конце концов почитать и осознать, что это все-таки были тона личи или мускуса. Сбалансированное вино — когда ничего не выпирает, алкоголь не бьет в нос, во вкусе умеренная вменяемая терпкость и кислотность, как будто проводишь рукой по вину и чувствуешь однородную поверхность без резким ямок и пиков. Вино, которое приятно пить прямо сейчас) Это так, кратко)
Часто, когда гости заказывают вино сами, еда полностью не совпадает. Я уже привык к этому) Хоть и могу себе позволить деликатно посоветовать что-то другое. Суши и легкая рыба + красное насыщенное вино — почти правило для гостей. В компании из 4х персон блюда выбираются абсолютно разные по стилю. Тут просто нельзя отделаться одной бутылкой. Приходится кому-то жертвовать своим идеальным сочетанием.
В красных винах — чёрные ягоды, в белых — цветочки и свежие фрукты, типа зелёного яблочка.
Правильный совиньйон блан — это прелесть!
Да, без правильного Совиньона жить трудно)
Совиньон полюбил после бутылочки Сансера Д'Антан 2003 от Анри Буржуа.
Ароматы нравятся разные, люблю когда аромат элегантный, сложный, развивающийся. Нравится когда аромат гармонирует со вкусом.
Да, аромат со вкусом всегда должны гармонировать. Часто белые вина могут нас немного обманывать. В аромате спелые экзотические фрукты, ждешь чего-то сладкого, а вкус сухой. Встречаем такой контраст в Эльзасе. Мне он, кстати, по душе)
Люблю смородину, инжир, сухофрукты, дерево и еще вкус переспевшей сливы.
А в белых винах — дыня, а также цветочные нотки.
Такой себе набор Шираза-Гренаша. Уверен, тебе по душе будут вина Долины Роны во Франции)
Мне в белых винах нравится аромат полевых трав, листьев смородины
Спасибо, что поделился! Смородину я тоже очень люблю. В белых Совиньонах она часто встречается, особенно в Новой Зеландии.
кожа, табак, ягоды все черные и красные также, земля, кофе.
в белых дыню и яблоко, ваниль и перец
Я давно подозревал, что ты серьезная девушка) Все твои любимые ароматы указывают на твою возможную симпатию к Каберне Совиньону)
о, я давно подозревала что ты подскажешь что мне нравится:) и в чем его искать
Лично мне однозначно нравится смородинка, люблю такие ароматы с огорода, наверное детство вспоминается сразу же дача...эххх романтикааа...)))
Советы дельные, нужные...благодарствую!!
Дмитрий г.Ектеринбург
Ароматы с огорода — самые полезные для винной сферы, тоже их люблю. Всегда, пожалуйста)
Гасконь? И не арманьяк? Это уже 2ое такое открытие для меня, 1ый был Domaine Pellehaut, также понявший,что из местных сортов «каши не сваришь», и поэтому начал сочетать их с шардоне, гро мансан и др. Оба отличное сочетание цена\качество. Я бы не называл эти вина элитными столовыми, VdP сродни IGT (местные вина) и от них можно ожидать чего угодно.
Сродни, это понятно, по скажу тебе честно — это лучшие столовые вина Франции:) Они же — элитные, хотя бывают уж очень разные, согласен, нужно искать!