Malbec The Original, Rigal 2008. Эпизод 37
СЛЕДУЮЩАЯ ДЕГУСТАЦИЯ: Поеду в маркет и наберу вин Массандры, все же 14 февраля на носу. Постараюсь помочь любителям сладенького найти оптимальный вариант.
ПОСЛЕСЛОВИЕ: Эту дегустацию я посвящаю @air_ocean:) Франция никогда не бывает дешевой. Так сложилось. Она законодательница мод. Зная классификацию ее вин можно легко понять виноделие других европейских стран. Сегодня ко мне попало довольно простое вино с точки зрения французского закона, но очень душевное и приятное с точки зрения потребителя. Всего 72 грн. Необычно мягкий Мальбек.
ВОПРОС: Обращаете ли Вы внимание на крепость вина и какая крепость для Вас комфортная?
ГДЕ КУПИТЬ: Киев, ул. Константиновская, 11. «Винолюб».
Facebook
Twitter
А с чем посоветуете его пить?
Спасибо
Это вино выдерживает насыщенные блюда. Гриль, хорошая прожарка мяска подружится с ягодными нюансами нашего Мальбека. Всякого рода телятина и ее брат ягненок:)
to Alexey Dmitriev:
Мальбек в чистом виде пил как и многие тоже аргентинский. А именно Catena Malbec 2006. И надо признаться, вино было замечательным!
Что до дегустируемого вина, то если Твои читатели не раскупят весь его запас в «Винолюбе», то и я тоже обязательно продегустирую его.
Тем более, что в этом магазине я ещё не бывал...
Теперь о градусности. Для меня градусность вина не играет большой роли. Гораздо важенее ощущение спиртуозности. Если в вине спирт выпирает в букете на первые места и забивает все остальные нюансы в аромате и вкусе, то такое вино сразу отталкивает.
Креплёные вина пью редко, и пил довольно давно, в основном это были масандровские портвейны, хересы и мадеры.
to oleg:
Количество бутылок в неделю варьируется от 0 до 3-4. Бывает выпиваешь бутылку 1 раз в недели две. А иногда, чаще на праздники, бывает и 2-2,5 бутылки в день.
Да, ощущение — важная вещь и каждый чувствует по-своему. Но в этом году во время дегустации Божоле в блоге я отметил прямую зависимость и даже полградуса сыграли свою роль. Молодому и легкому вина, как Божоле, просто вредит 13% и реально чувствуется, что 12,5% пьется намного легче. Хотя согласен, есть редкие вина, где о высоком уровне алкоголя даже не задумываешься, а потом только удивляешься, что не этикетке 14,5 или более. Это мастерство, это редкость, это радует)
Алексей, приветствую тебя!
Мальбек — интересный сорт, пробовал, в основном, Аргентинский. Очень понравился в исполнении Terrazas — Afincado. По поводу крепости: я не понимаю тех людей, для которых играет роль 0.5 — 1.0%! Это совсем немного и при желании можно понизить спиртуозность различными способами. Ведь, как правило, люди, интересующиеся содержанием спирта хотят в меньшую сторону % алкоголя. Крепость указывает на спелость винограда, соответственно, указывает на качество конечного продукта (исключаем шаптализацию и крепление спиртом) — собственно, самого вина. Вот такая вот моя мысль.
зы. в момент написания поста дегустирую Бургундию Domaine Alain Burguet — Gevrey-Chambertin 2004 — ВКУСНЯШКА!
Terrazas — Afincado хорош, но мне он показался довольно молодым, по-моему передо мной был 2004 год. 0.5 — 1.0% не играет, но 2-3 уже другое дело, например, для меня. Это чувствуется. Плюс — спелость хороша, но в меру. Зачем держать ягоду на лозе, чтобы она набрала ужасно много сахара и это коренным образом изменило стиль вина. Мне кажется, этому параметру нужен четкий контроль)
Да, мальбек 12% необычно. Но мне больше нравиться именно аргентинский мальбек с крепостью 13-14%
.
По поводу крепости, в хорошо сбалансированном вине алкоголь не чувствуется, даже если крепость 16,5%, как я убедился попробовав Zenato Amarone 2004. Но это скорее исключение, я лично считаю что большинству вин достаточно 12-13%, не более.
Да, после 14% я лично уже начинаю защищаться) Мальбек c такой маленькой крепостью, как сегодня меня порадовал. Ягодный букет отличный и спирт не напрягает вовсе. Кайф)
Очень понравилась рецензия на вино, прямо захотелось попробовать.
Крепость вина для меня не играет значения. Я считаю, что все вина примерно одинаковой крепости — и мне этого достаточно.
Спасибо.
Что касается крепости, ты немного не прав. От легкого рислинга (8-9%) до насыщенного Амароне Вальполичелла (14-16%) есть еще много разных вин и они абсолютно разной крепости и воспринимается она по-разному) Постарайся в следующий раз, вовремя дегустации вина обратить внимание на этикетку и то, как легко пьется вино или наоборот.
Я, вроде как, еще не дорос до той степени изысканности, чтобы ощущать мягкость вина. По сравнению с коньяком для меня вино идет мягко
Спасибо за комментарий.
Алексей, привет.
О спиртуозности. 12.11.2009 я дегустировал вина хозяйства Sottimano (Piemonte) четырех стилей района Neive, с четырех терруаров (виноградников или крю): Fausoni, Pajore, Curra, Cotta. Все отличного 2005 года, все 14,0-14,5%. Barbaresco Fausoni, Sottimano 2005, 14,5% (Wine Spectator – 93) показал себя следующим образом (его точно декантировали и вино не фильтрованное): спиртуозность раздражала минут 10 после подачи, при раскрутке (аэрации) и в результате естественного нагрева появились выразительные мятные нотки в аромате, при дальнейшем эволюционировании вина в бокале появляются ароматы красных фруктов, перезревшей черники, лакричные тона... «Да, но Дима...», — скажете вы мне: «это Барбареско стоит в закупке 92 доллара (или 735 гривней)».
Хм... Ответом станет Punto Final Malbec (Classico), Bodegas Y Vinedos Renacer 2008, 14,5% (Мендоза, Лухан де Куйо). Wine Spectator – 88 (2008).
Так вот, в базовом прайс-листе поставщика в Санкт-Петербурге красуется за 12 долларов (или 96 гривней). Пышное. Питкое. Полнотелое. Мальбек... как ты хорош с утра.
P.S. Ищу по городу Шираз/Бонарда, пока безуспешно.
Двуреченский Дмитрий, кавист, Санкт-Петербург.
Странно, при нагреве обычно для меня спиртуозность еще больше выпирает и меня это немного напрягает.
Молодец, что написал «кавист», а то у нас в Киеве все сомелье, в не зависимости от места работы: ресторан, кафе, супермаркет, винный бутик)
Интересно, сколько у вас разных импортеров в Санкт-Петербурге? Хороший выбор вина?
Алексей, спасибо за вопрос. Ответ в следующем эпизоде.
To oleg: Сколько в неделю? Хм... Например, 250 мл. *7 дн. Это 2-3 бутылки. Плюс дегустации, сейчас 4 дня в нед. по 4-6 образцов по 50 мл. Итого ещё 1-2 бут. Вот))
Двуреченский Дмитрий, кавист, Санкт-Петербург.
Леша, спасибо:) Очень приятно. И вино интересное, обязательно попробуем!
Тебе спасибо за проявленный интерес к сухому красному вину! Попробуете с Павлом, напишите, что думаете)
Особо на крепость натурального вина внимание не обращаю, крепленое не пью.
Как потеплеет точно поеду в этот «Винолюб», много уже наслышан
А мальбек я пил только аргентинский Terrazas, мне он понравился. А какие блюда ты посоветуешь с этим вином?
Отличный вопрос, хотел дописать и забыл. Думаю, тушеный кабан и косуля отлично подошли бы)
Для меня чем крепче вино, тем интереснее его пить. Однако, потолок -это 14%. Далее уже идет «Порто», а там до 20% самый раз. Слабенькие вина не люблю.
А вот вопрос Олега интересен — у меня как когда. Когда и за месяц ни одной бутылки, а бывает, что в неделю 2-3 уходят. Смотря, что там на календаре
Леш, ты часто употребляешь слово «питкий». Я, если честно, точного обоначения этого описания вина не нашел. Раскрой, пожалуйста, поточнее значение этого слова.
Питкое — вино, которое хочется пить и главное «можется»:) Выпиваешь бокал и на душе легко. Часто вино с небольшим содержанием алкоголя, от 11% до 12,5%. Терпкость небольшая и чувствуешь, что не обязательно совмещать с едой, чтобы получить максимум удовольствия. Вот так)
Крепленные вина пью очень редко, хотя например, в настоящем порту градус не ощущается и «дегустируется» оно на ура. А так большой разницы в 14 и 12,5 в большинстве случаев не чувствую. Хотя бывает редко, но бывает — немного пьянею с первого бокала. Видимо это зависит от внутреннего самочувствия, еды.
А у меня тоже для всех есть вопрос. Сколько бутылок вина в неделю вы выпиваете и сколько считается нормой, если она вообще?
В неделю не больше одной, максимум полторы. Ок, иногда две) Когда с друзьями собираемся. А так мне некогда особо. Дегустирую в основном после работы, перед сном не сильно хочется пить)
А по поводу нормы — для каждого своя. В ресторане у меня французы выпивают бутылку вина за обедом, потом приходят и еще вечером бутылку. Я спрашиваю, как так можно. Они отвечают, что всю жизнь так делают и отлично себя чувствуют)
ягоды и насыщенный цвет мне нравятся, обязательно попробую
очень удобно, когда даешь адрес:)
Я раньше не давал, потому как это прямая реклама магазинов и бутиков. Не хочу я этим заниматься, если честно. Но, понял со временем, что уж очень хочу, чтобы все, кто смотрит мои дегустации могли купить вино и попробовать вместе со мной, виртуально))